VIGNETI DI FOSCARINO "INAMA"

16,40 €

Disponibilità: Disponibile

Breve descrizione

Colore giallo intenso. Naso pieno e mieloso di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris. Palato minerale e ampio con retrogusto di mandorla dolce.


Abbinamenti: 

Descrizione

VIGNETI DI FOSCARINO SOAVE CLASSICO "INAMA"     

È la nostra interpretazione del Soave Classico guardando alla storia, un Soave all'antica, come probabilmente ai tempi dei Romani, vecchie vigne rivolte a est, vecchie botti ed enologia minimalista. 

Tipo: Bianco Secco 

Area: Soave Classico 

Varietà: Garganega 100%

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:

COMUNI: Monteforte d'Alpone e Soave (monte Foscarino)
SUPERFICIE: selezione su circa 10 ettari
ALTITUDINE: da 100 a 200 m slm
ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-est/ Sud-ovest
NATURA DEL SUOLO: Basalto lavico (vulcanico)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola
DENSITA': 3000 - 3500 piante / ha
ETA' DEI VIGNETI: >40  anni
RENDIMENTO MEDIO DELLA SELEZIONE: 50 Hl /ettaro

VENDEMMIA: manuale

Produzione annuale: circa 30.000 bottiglie, 520 magnum.

VINIFICAZIONE
Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per  8 –12 ore. Pressatura.Decantazione del mosto a freddo per 12 -24 ore. Fermentazione in barrique non nuove, di vari passaggi. Batonnage ogni 4 settimane per 6 mesi.  Travaso, 6 mesi di affinamento in vasi di acciaio, leggera filtrazione seguita da imbottigliamento.

IMPRESSIONI
Colore giallo intenso. Naso pieno e mieloso di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris. Palato minerale e ampio con retrogusto di mandorla dolce.

ABBINAMENTI: Baccalà con polenta, zuppe di pesce, risotti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 - 12 °C

 

  

    

Cantina Inama
Regione Veneto
Tipologia Bianco
Annata 2014
Gradazione 12,5% alc.
Sigle DOC
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Risotti, Zuppa di Pesce

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