PRIOR BRUT "BORTOLOMIOL"

10,80 €

Disponibilità: Disponibile

Breve descrizione

Lo spettro aromatico evidenzia pulizia e finezza. Molto nette e fragranti sono le note di frutta, specie di mela verde acerba e agrumi, accompagnate da freschi sentori vegetali. Lo sviluppo gustativo agile e immediato risulta essenziale e asciutto


Abbinamenti:     


 

Descrizione

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. BRUT – MILLESIMATO PRIOR "BORTOLOMIOL"  

Il numero uno degli spumanti della linea tradizionale Docg di Bortolomiol. Il numero romano sulla capsula ed il nome “Prior” ricordano come Bortolomiol abbia intuito e creato per primo questo spumante Brut quando il Prosecco di Valdobbiadene era ancora solo Extra Dry. Prior è il simbolo dello spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol che ha creduto nel Prosecco di Valdobbiadene (oggi Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg) e nel metodo di spumantizzazione Martinotti – Charmat o metodo italiano

Lo spettro aromatico evidenzia pulizia e finezza. Molto nette e fragranti sono le note di frutta, specie di mela verde acerba e agrumi, accompagnate da freschi sentori vegetali. Lo sviluppo gustativo agile e immediato risulta essenziale e asciutto. Per la sua freschezza bene si adatta come vino da aperitivo, con i frutti di mare e con piatti conditi con olio extravergine d’oliva tipo insalata di pesce. Ottimo anche con crostini di lardo. (Degustazioni e testi di Michele Bressan)

 

ZONA DI ORIGINE
Colline di Valdobbiadene

VITIGNO
Glera (già conosciuto come Prosecco)

FORMA DI ALLEVAMENTO
Autoctona denominata capuccina modificata

EPOCA DI VENDEMMIA
Dal 15 settembre al 30 settembre

RESA KG UVA PER HA
13.000 kg

VINIFICAZIONE
In bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA
A temperatura controllata e con lieviti selezionati

PRESA DI SPUMA
25 - 30 giorni

AFFINAMENTO
Da 1 a 3 mesi

ALCOHOL
12 % Vol.

RESIDUO ZUCCHERINO
8,00 g/l

ACIDITÀ TOTALE
6,00 g/l

COLORE
Giallo paglierino

PERLAGE
Fine e persistente

BOUQUET
Delicato, fruttato ed aromatico

SAPORE
Vellutato, fruttato e aromatico

TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8 °C

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE
Martinotti - Charmat

 

 

Cantina Bortolomiol
Regione Veneto
Tipologia Prosecco
Annata No
Gradazione 12% alc.
Sigle DOCG
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Frutti di Mare, Pesce, Pesce Crudo

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