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Descrizione
SOLOS PINOT BIANCO ALTO ADIGE "KALTERN"
"La memoria indugia su mitologia di ninfe, di grazia e freschezza di acque. Un invito a tuffarsi nella purezza cristallina di felici ricordi e perdervisi sorridendo"
Tipologia: Pinot biano
Età delle viti: 15 – 25 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2015 – 2018
Resa/ettaro: 45 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Alcol: 13,0 %
Zucc. residui: 2,0 g/l
Acidità: 6,30 ‰
ANNATA
Un inverno molto secco e caldo ha creato i presupposti ad un germogliamento precoce mai registrato nella storia della moderna viticoltura altoatesina. I mesi di aprile e di maggio, relativamente freschi, hanno poi determinato un rallentamento delle fasi vegetative. L’avvio dell’estate è stato fresco e umido, con precipitazioni a sufficienza a garantire l’inizio della maturazione in condizioni ottimali. La fase di maturazione è stata influenzata positivamente anche da un agosto molto secco e caldo. La vendemmia è iniziata con un bellissimo tempo autunnale, intermezzato nel corso dell’intero periodo della raccolta da qualche rara giornata di pioggia. Tutte le varietà hanno, pertanto, avuto modo di giungere a perfetta maturazione. I vini bianchi dell’annata 2012 sono di eccezionale qualità, con bel fruttato e buona acidità, oltre che con una struttura armoniosa.
VINIFICAZIONE
La raccolta selezionata e ben matura è stata vendemmiata a fine settembre, è stata poi vinificata delicatamente. Fermentazione del mosto con lieviti naturali e affinamento per 8 mesi in grandi serbatoi di legno.
SENSAZIONI DEGUSTATIVE
– molto aromatico, minerale e fresco
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Splendido con antipasti, pasta, risotto e pesce.
PREMIAZIONI
WINE ENTHUSIAST – 2012: 88 p.
I VINI DI VERONELLI – 2013: 2 stelle
LE GUIDE DE L’ESPRESSO – 2013: 16,5 p.
DECANTER – 2013: 93 p.
LUCA MARONI – 2013: 90 p.
Informazioni
Cantina | Kaltern |
---|---|
Regione | Trentino |
Tipologia | Bianco |
Annata | 2013 |
Gradazione | 13% alc. |
Sigle | DOC |
Formato | cl.75 |
Certificazione BIO | Bio |
Abbinamenti | Antipasti, Pesce, Primi Piatti, Risotti |
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