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SANTAGOSTINO BIANCO "FIRRIATO"

SANTAGOSTINO BIANCO "FIRRIATO"

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Disponibilità: Disponibile

Breve descrizione

Colore: dorato intenso e vivace;


Olfatto: piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e l’ananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla;


Palato: regala alla bocca  calibrata persistenza e piacevolissima acidità, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia;


Abbinamenti:       

Descrizione

SANTAGOSTINO BAGLIO SORÌA BIANCO DOC "FIRRIATO"  

Classificazione: D.O.C. Sicilia

Vitigno: Chardonnay & Catarratto

Zona di produzione: agro di Trapani – Tenuta Baglio Sorìa

Tipo di terreno: calcareo argilloso

Esposizione: sud/ovest (da 230 a 250 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot

Piante per ettaro: n° 5.000/6.000

Resa per ettaro: 5.800/6.000 kg

Vendemmia: raccolta manuale. Catarratto II decade di settembre – Chardonnay II decade di agosto

Temperatura di fermentazione: 14°-16°C

Periodo di fermentazione: 20 giorni

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in Inox a temperatura controllata per il Catarratto e fermentazione in barrique di rovere francese per lo Chardonnay

Affinamento: 6 mesi sulle fecce nobili o "sur lie" in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera

Affinamento in bottiglia: 4 mesi

Grado alcolico: 13% vol.

PH: 3,28 (val.medio)

Acidità totale: 5,70 g/l (val.medio)

I° vendemmia prodotta: 1991

Produzione annata: 110.000 bottiglie

Formati: bottiglia da 75 cl.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Calice consigliato: da bianchi strutturati e dalla bocca un po’ chiusa

 

Note di degustazione:

Colore: dorato intenso e vivace;

Olfatto: piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e l’ananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla;

Palato: regala alla bocca  calibrata persistenza e piacevolissima acidità, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia;

Caratteristiche:  un vino prodotto dal felice accostamento di due vitigni simbolo di territorialità vincenti e dinamiche, che hanno il privilegio di eccellere. È l’interpretazione di un’interiorità che non vuole rimanere celata e che si esprime attraverso la grandezza di un bianco impareggiabile.

 

      

  

    

Cantina Firriato
Regione Sicilia
Tipologia Bianco
Annata 2015
Gradazione 13% alc.
Sigle DOC
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Frutti di Mare, Pesce, Primi Piatti

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