SALTNER DOC 2014 "KALTERN"

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Kurzübersicht

DEGUSTATIONSNOTIZ  leuchtendes Rubinrot – duftige Nase nach Kirschen, Veilchen und Marzipan – viel Kirschfrucht am Gaumen, geschmeidig, mit feinen Tanninen.


Zu welchen Speisen:    

Beschreibung

SALTNER PINOT NOIR DOC 2014 "KALTERN"  

"Mehr Stimmung als Wein… eine Jazz-Bar, eine Dachterrasse bei Nacht oder Stille, die einen plötzlich umfängt und den Atem tiefer gehen lässt...".

Sorte(n): Blauburgunder

Alter der Reben: 6 – 15 Jahre

Trinktemperatur: 16 – 18 °C

Trinkreife: 2015 bis 2020

Ertrag: 50 hl/ha

Erziehungsform: Drahtrahmen

Alkohol: 13,5 %

Restzucker: 3,0 g/l

Säure: 4,5 ‰

JAHRGANG

2013: Kühle niederschlagsreiche Wintermonate bescherten unserer Weinbauregion endlich wieder mal einen zeitlich durchschnittlichen Austrieb der Reben Anfang April. Der „Rückstand“ von ca. 2-3 Wochen zum Weinbaujahr 2012 zog sich durch das ganze Jahr und konnte auch durch die sehr heißen Monate Juli und August nicht eingeholt werden. Die Reife der Trauben konnte bei idealsten Bedingungen starten, und die Weinlese begann mit der Anlieferung der ersten Trauben am 12. September. Kühlere Erntetemperaturen durch die spätere Lese und schönes Herbstwetter waren dann ausschlaggebend für gesundes und reifes Traubenmaterial.
Die Rotweine präsentieren sich sehr fruchtbetont, mit finessenreichem Charakter, elegantem Tannin und kraftvoller Struktur.

VINIFIKATION

Reife Trauben, perfekt ausgelesen; Maischegärung im Holzgärbottich bei 25°C, 2-wöchige Mazerationszeit, Säureabbau und 12-monatige Lagerung in Barrique und Tonneaux ; leichte Filtration vor der Füllung.

WEINGUT

Südost bis Nordostlagen und Westlagen zwischen 400 und 500 m über dem Meeresspiegel, gut durchlüftet und mit tiefen Nachttemperaturen in der Reifezeit; Mineralischer Mergel auf Kalkschotter.

DEGUSTATIONSNOTIZ

– leuchtendes Rubinrot
– duftige Nase nach Kirschen, Veilchen und Marzipan
– viel Kirschfrucht am Gaumen, geschmeidig, mit feinen Tanninen

EMPFEHLUNG

Am besten schmeckt er zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild und pikantem Hartkäse.

AUSZEICHNUNGEN

DUEMILAVINI – 2009: 4 grappoli
WINE ENTHUSIAST – 2009: 90 Punkte

 

  

      

  

Weingut Kaltern
Anbauregion Trentino
Weintyp Rosso
Jahrgang 2014
Alkoholgehalt 13,5% alc.
Gütesiegel DOC
Flaschengröße cl.75
Certificazione BIO N/A
Zu welchen Speisen Fleisch, Käse, Wildgerichte

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