RIVATONDA ROSSO VENETO "CALALTA"

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Sapore pieno, fruttato, dal tannino dolce e sottile, definito nella chiusura e nella persistenza da una piacevolissima sensazione di grafite


Abbinamenti: 

Descrizione

RIVATONDA ROSSO VENETO IGT "CALALTA"  

 

DENOMINAZIONE: Rosso Veneto I.G.T.
LOCALITA: Calalta, Mussolente (VI) Lat. 45°47’7” N – Long. 11°48’58” E
VARIETA DELLE UVE: Merlot, Cabernet Franc
GRADAZIONE: 13% vol
ANNO IMPIANTO VIGNETO: 2007
PRIMA ANNATA: 2011

TERRITORIO

NATURA DEI TERRENI: Ferretto argilloso con pietre focaie.
ALTITUDINE: 150 m.s.l.m.
CLIMA: Mediterraneo/Temperato fresco - 1200 mm di piovosità media annua colline ventilate con importanti escursioni termiche ad agosto/settembre.
ESPOSIZIONE: Versante sud-ovest e ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA DI IMPIANTO: 7800 ceppi/ha
RESA/Ha: 5500 l/ha

PROCESSI

VENDEMMIA: Terza decade di settembre, manuale e in cassetta.
VINIFICAZIONE:Selezione delle uve con tavolo di cernita. Macerazioni pellicolari a freddo per 5gg e fermentazione in tini di rovere, impiego di lieviti selezionati, in assenza di solfiti.
AFFINAMENTO: Barriques in rovere da 225 l.

CARATTERISTICHE

TEMPERATURA DI SERVIZIO:18°C
COLORE: Rosso rubino.
PROFUMO: Pulito di mora e mirtillo, tabacco, vaniglia, carruba e polvere da sparo.
SAPORE: Pieno, fruttato, dal tannino dolce e sottile, definito nella chiusura e nella persistenza da una piacevolissima sensazione di grafite.

 

 

 

 

 

Cantina Calalta
Regione Veneto
Tipologia Rosso
Annata 2012
Gradazione 13% alc.
Sigle IGT
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Antipasti, Carni Rosse, Formaggi, Salumi, Selvaggina

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