RIBECA "FIRRIATO"

23,60 €

Disponibilità: Disponibile

Breve descrizione

Colore: rubino cupo violaceo e profondo;


Olfatto: la complessità del suo bouquet offre l’accattivante scoperta di delicati toni di mora, prugna e marasca, accompagnati da empatiche sfumature di liquirizia, zenzero, chiodi di garofano e bacche di ginepro. Una ricchezza che non ha eguali e che profuma di sicilianità;


Palato: tannini freschi e travolgenti che risaltano l’eleganza e la sontuosità di un vino che sa di possedere un fascino inimitabile. Il suo frutto è energico e ambizioso, in equilibrio con un’acidità contenuta e gradevole. Occorre una bocca nuova per gustarlo nella sua autentica pienezza;


Abbinamenti:      

Descrizione

RIBECA IGT "FIRRIATO"  

È la storia di un’antica melodia perduta nel tempo e che ritrova la sua grande gloria in un vino simbolo dell’essenza liquida del territorio siciliano.

Le note melodiose del Ribeca, antenato del violino, seducono per la coinvolgente sobrietà del frutto del Perricone, preservando l’incantevole personalità di una varietà oggi poco diffusa ma ricca di storia, che solo Firriato ha avuto la vocazione eroica di reimpiantare dopo decenni di assenza, nella Tenuta di Pianoro Cuddia. Il Perricone è il vitigno più difficile, con acini piccoli e rese incerte che variano in base all’annata. La difficoltà all’adeguamento ai suoli rende Pianoro Cuddia l’unico territorio che riesce a dare al Perricone un alto livello qualitativo, comportando una sfida costante per Firriato. Le uve del vitigno autoctono regalano ad ogni sorso un’armonica sinfonia del palato, impreziosita dalla sensualità dei piccoli frutti rossi che permettono l’abbandono ad un’acronica contemplazione di quello che è stato e di ciò che potrebbe ancora essere.

Classificazione: IGT Terre Siciliane

Vitigno: Perricone

Zona di produzione: agro di Trapani – Tenuta Pianoro Cuddia

Tipo di terreno: argilloso calcareo

Esposizione: sud – sud/ovest (200 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot

Piante per ettaro: n° 5.000/6.000

Resa per ettaro: 6.400 kg

Vendemmia: raccolta manuale. III decade di settembre – I decade di ottobre.

Temperatura di fermentazione: 26°-28°C

Periodo di fermentazione: 14 giorni

Vinificazione: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate

Fermentazione malolattica: svolta

Affinamento: 10-12 mesi in barriques di rovere francese

Affinamento in bottiglia: circa 6 mesi

Grado alcolico: 14,5 % vol.

PH: 3,42 (val.medio)

Acidità totale: 6,58 g/l (val.medio)

I° vendemmia prodotta: 1997

Produzione annata: 38.000 bottiglie

Formati: bottiglia da 75 cl., 1,5 lt. e 3 lt.

Temperatura di servizio: 18°C

Calice consigliato: grande e panciuto, da vini importanti

 

Note di degustazione:

Colore: rubino cupo violaceo e profondo;

Olfatto: la complessità del suo bouquet offre l’accattivante scoperta di delicati toni di mora, prugna e marasca, accompagnati da empatiche sfumature di liquirizia, zenzero, chiodi di garofano e bacche di ginepro. Una ricchezza che non ha eguali e che profuma di sicilianità;

Palato: tannini freschi e travolgenti che risaltano l’eleganza e la sontuosità di un vino che sa di possedere un fascino inimitabile. Il suo frutto è energico e ambizioso, in equilibrio con un’acidità contenuta e gradevole. Occorre una bocca nuova per gustarlo nella sua autentica pienezza;

Caratteristiche: l’esclusività delle sue uve rende il Ribeca un vino dall’irripetibile carattere. Deciso e ottimo nella sua particolarità, rapisce dal primo istante la curiosità e la gradevolezza di chi ha il privilegio di goderne a piccoli sorsi.

 

      

  

    

Cantina Firriato
Regione Sicilia
Tipologia Rosso
Annata 2012
Gradazione 14,5% alc.
Sigle IGT
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Arrosti, Carni alla Brace, Carni Rosse, Formaggi

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