PROLOGO BRUT "CALALTA"

9,80 €

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Sapore piacevolmente armonico al palato, sostanzioso nell’acidità, si concede soffice nell’effervescenza e minerale al retrogusto


Abbinamenti: 

Descrizione

PROLOGO BRUT "CALALTA"  

 

DENOMINAZIONE: Vino Spumante Brut
LOCALITA: Calalta, Mussolente (VI) Lat. 45°46’59” N – Long. 11°49’09” E
VARIETA DELLE UVE: Riesling Renano
GRADAZIONE: 12,5% vol
ANNO IMPIANTO VIGNETO: 2007
PRIMA ANNATA: 2011

TERRITORIO

NATURA DEI TERRENI: Acidi, argillosi con silicati di ferro e alluminio.
ALTITUDINE: 150 m.s.l.m.
CLIMA: Mediterraneo/Temperato fresco con 1200 mm di piovosità media annua con importanti escursioni termiche ad agosto/settembre.
ESPOSIZIONE: Versante est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA DI IMPIANTO: 7800 ceppi/ha
RESA/Ha: 7500 l/ha

PROCESSI

VENDEMMIA: Terza decade di settembre, manuale e in cassetta.
VINIFICAZIONE: Selezione delle uve con tavolo di cernita. Spremitura soffice con frazionamento dei mosti. Fermentazione in serbatoi INOX termocontrollati, impiego di lieviti selezionati, in assenza di solfiti. Spumantizzazione in autoclave metodo Martinotti (Charmat) la primavera successiva alla vendemmia.
AFFINAMENTO: Sulle creme sottili di fermentazione per tutto l’inverno successivo alla vendemmia

CARATTERISTICHE

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7/12°C
COLORE: Giallo Paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: Di fiori bianchi e frutta gialla all’inizio, si svela poi con sensazioni candite ed idrocarburiche.
SAPORE: Piacevolmente armonico al palato, sostanzioso nell’acidità, si concede soffice nell’effervescenza e minerale al retrogusto.

 

 

 

 

 

 

Cantina Calalta
Regione Veneto
Tipologia Spumante
Annata 2012
Gradazione 12,5% alc.
Sigle No
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Aperitivi, Finger Food, Frutti di Mare

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