MONICA DI SARDEGNA PERDERA "ARGIOLAS"

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Breve descrizione

Colore: rubino intenso con sottofondo tipico del Monica. Olfatto: vinoso, intenso, caratteristico.Gusto: rotondo, sottogusto finale tendente quasi alla dolcezza gustativa tipica del Monica ad alberello.


Abbinamenti:    


 

Descrizione

MONICA DI SARDEGNA PERDERA "ARGIOLAS"  

CLASSIFICAZIONE
Monica di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata.
PROVENIENZA
Tenute in agro di Guamaggiore, Selegas, 200 metri sul livello del mare.
SUOLO
Struttura calcareo-argillosa, pendenza dolce, esposizione soleggiata e ventilata, piovosità 550 mm/anno circa.
UVAGGIO
Monica, Carignano, Bovale sardo.
CLIMA
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA
Manuale, prime ore del mattino.
VINIFICAZIONE
Fermentazione a temperatura controllata di 27-28 °C per 8-10 giorni con estrazione moderata delle sostanze fenoliche. Evoluzione in vasche di cemento e per breve periodo in piccoli fusti di rovere francese.
CARATTERISTICHE
Colore: rubino intenso con sottofondo tipico del Monica. Olfatto: vinoso, intenso, caratteristico.
Gusto: rotondo, sottogusto finale tendente quasi alla dolcezza gustativa tipica del Monica ad alberello.
CONSERVAZIONE
Ambiente temperatura 18 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
SERVIZIO
Calice di media grandezza, temperatura 16-18 °C.
ABBINAMENTO
Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino media stagionatura.

 

  

Cantina Argiolas
Regione Sardegna
Tipologia Rosso
Annata 2012
Gradazione 14% alc.
Sigle DOC
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Carne in Umido, Carni, Formaggi, Primi Piatti

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