GAUDENSIUS BRUT DOC "FIRRIATO"

22,50 €

Disponibilità: Disponibile

Breve descrizione

Colore giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso; olfatto intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, crosta di pane, anice e sentori minerali; al palato ha un  sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla;


Abbinamenti:      

Descrizione

GAUDENSIUS METODO CLASSICO BRUT DOC "FIRRIATO"  

E’ un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo la Sicilia sa offrire. Il calice suggestivo del celebre e secolare Nerello Mascalese dell’Agro etneo, vocato per la spumantizzazione,  sancisce, ancora una volta, il rispetto di Firriato verso un territorio complesso e di straordinarie potenzialità. A fine settembre le uve vengono raccolte e selezionate da abili vignaioli, si attende con trepidazione la giusta maturazione per consentire, attraverso un pressatura soffice delle uve intere una perfetta vinificazione all’interno di un “baglio” seicentesco, testimone di una lunga tradizione legata indissolubilmente alla coltivazione della vite.  Gaudensius è un atto d’amore, un vino spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato  da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza.

Classificazione: Etna D.O.C. Spumante

Vitigno: Nerello Mascalese

Zona di produzione: Tenuta Cavanera Etnea– Castiglione di Sicilia

Tipo di terreno: sabbioso con elevata capacità drenante

Esposizione: nord est (650 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone Royat , 5 speroni di due gemme ciascuno)

Piante per ettaro: n° 3.500

Resa per ettaro: 5.000 kg

Vendemmia: raccolta manuale fine vendemmia 

Temperatura di fermentazione: 16°C

Vinificazione: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione  in bottiglia secondo il "metodo classico"

Affinamento:  In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 32 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva

Grado alcolico: 12 % vol.

PH: 3,15 (val.medio)

Acidità totale: 7 g/l (val.medio)

1° vendemmia prodotta: 2009

Produzione annata: 12.000 bottiglie

Formati: bottiglia da 75 cl., 1,5 lt.

Temperatura di servizio: 8°C

Calice consigliato: da grandi spumanti

 

Note di degustazione:

Colore: giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso;

Olfatto: intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, crosta di pane, anice e sentori minerali;

Palato: Sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla;

Caratteristiche: la spuma bianca è intensa e l’esuberante perlage lo contraddistinguono e lo caratterizzano facendone un vino spumante di rara intensità. L’eleganza dei vini dell’Etna è interpretata fedelmente da Gaudensius che rappresenta ai massimi livelli un territorio unico e cangiante;

Abbinamenti: consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto

 

 

      

  

    

Cantina Firriato
Regione Sicilia
Tipologia Spumante
Annata 2013
Gradazione 12% alc.
Sigle DOC
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Antipasti, Aperitivi, Crostacei, Frutti di Mare, Primi Piatti

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