CUVÉE AUGUSTO "TENUTA CORTE GIACOBBE"

27,20 €

Disponibilità: Disponibile

Breve descrizione

Alla vista si presenta giallo carico con tenui riflessi dorati, perlage fine e persistente. Fruttato, ricco, dai profumi complessi e dall'ampia struttura. La lavorazione in grandi botti di rovere austriaco conferisce una sua originalità. In bocca è armonico, intrigante, colpisce per il perfetto equilibrio di sensazioni fruttate e di lievito tostato e piccola pasticceria. La persistenza è lunga ed il retrogusto è pulito


Abbinamenti:    

Descrizione

CUVÉE AUGUSTO "TENUTA CORTE GIACOBBE" 

DENOMINAZIONE: Spumante Metodo Classico, non dosato

VARIETÀ: Chardonnay , Durella 

RESA: 40 Q.li/Ha

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nella zona collinare di Roncà, alle pendici dei 2 vulcani spenti Calvarina e Crocetta, est di Soave, Veneto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato con densità di impianto che va dai 3.000 ai 4.000 ceppi per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA E VINIFICAZIONE La vendemmia manuale avviene generalmente per lo Chardonnay la prima settimana di settembre, mentre la Durella tra la seconda e la terza settimana di settembre

Pulizia dei mosti e fermentazione in botti di rovere austriaco ad una temperatura controllata di 13°C

AFFINAMENTO: In botte di rovere austriaco e barrique francesi, battonage delle fecce nobili una volta a settimana. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia su lieviti selezionati. Durata del processo 50 mesi circa. Affinamento in bottiglia prima della vendita di almeno 6 mesi

NOTE ORGANOLETTICHE: Alla vista si presenta giallo carico con tenui riflessi dorati, perlage fine e persistente. Fruttato, ricco, dai profumi complessi e dall'ampia struttura. La lavorazione in grandi botti di rovere austriaco conferisce una sua originalità. In bocca è armonico, intrigante, colpisce per il perfetto equilibrio di sensazioni fruttate e di lievito tostato e piccola pasticceria. La persistenza è lunga ed il retrogusto è pulito

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, antipasti in genere, primi piatti e piatti a base di pesce e crostacei

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

 

 

 

 

Cantina Tenuta di Corte Giacobbe
Regione Veneto
Tipologia Spumante
Annata 2009
Gradazione 12,5% alc.
Sigle No
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Aperitivi, Pesce, Pesce Crudo

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