COLLIO 2014 "EDI KEBER"

16,80 €

Disponibilità: Disponibile

Breve descrizione

Da sempre crediamo nelle tradizioni e nel territorio. è da questa idea che prende forma il progetto COLLIO, quello di fare un vino che ne sia l'espressione.


Abbinamenti:       

Descrizione

COLLIO 2014 "EDI KEBER"  

 

Diario vendemmiale di Edi: Sia in inverno che durante tutta la stagione vegetativa della vite ci sono state piogge continue. Mai avuto un’annata così piovosa. Per questo motivo in alcune zone si è avuto molti problemi di peronospora. Anche la vendemmia è stata complicata per la presenza di Botritis. Si è dovuto lavorare molto con l’aereazione tramite sfogliatura e diradamenti durante la raccolta. A causa del clima abbiamo un Collio con acidità superiore e alcolicità inferiore alle scorse annate. Indubbiamente un vino da invecchiamento.

La storia :  Da sempre crediamo nelle tradizioni e nel territorio. è da questa idea che prende forma il progetto COLLIO, quello di fare un vino che ne sia l'espressione. Nel mercato attuale di vitigni autoctoni, il consumatore percepisce gli uvaggi come prodotto di minor interesse, sebbene storicamente nei “terroir” mondiali si coltivassero molteplici varietà che venivano assemblate al fine di creare vini più completi. Seguendo questa tradizione, dopo anni di grandi soddisfazioni con il Tocai, Edi e Kristian hanno scelto, forse controcorrente, di produrre UN UNICO VINO

Prodotto da uve:  Tocai Friulano in prevalenza, Ribolla Gialla e Malvasia Istriana  (Bianco del Collio fatto con metodo classico)

Vinificazione:  Raccolta manuale delle uve, Pressatura ad uva intera, decantazione statica a freddo , fermentazione  e affinamento nelle classiche vasche in cemento

Suolo:  Marne e arenarie- Flysh di Cormons;  Colline di Zegla – Doc Collio

Tipo di allevamento: Guyot a 5000 ceppi ettaro

Esposizione: terrazzamenti a esposizione sud- sud/ovest

Tenore alcolico: 12.5 vol.

Acidità: 6,00

Durata del vino prevista: 10-20anni

Temperatura di servizio: 14-16°C

Abbinamenti: In aperitivo con prosciutti locali ( D’Osvaldo, San Daniele), su paste o risotti alle verdure ( si presta per l’aspetto leggermente amaro nel finale) o pesce e carni bianche e delicate.

Bottiglie prodotte:  50,000

 

    

Cantina Edi Keber
Regione Friuli V.Giulia
Tipologia Bianco
Annata 2014
Gradazione 12,5% alc.
Sigle DOC
Formato cl.75
Certificazione BIO N/A
Abbinamenti Aperitivi, Carni Bianche, Pesce, Primi Piatti, Risotti, Salumi

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