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Descrizione
CÆLES SYRAH BIOLOGICO VEGANO "FIRRIATO"
Nella Tenuta di Baglio Sorìa, la famiglia Firriato da anni ha avviato un importante progetto enologico che consiste nella produzione del vino biologico con le uve dell’internazionale Syrah. Il vitigno a bacca rossa assume caratteristiche genuine e salutari, che richiamano il rispetto per la natura perseguito dall’azienda e la vocazione a produrre vini di altissima qualità.
Ogni sorso dona al palato il sapore della natura e del territorio siciliano, caldo e ricco di fascino, che nel bicchiere rubino entusiasma per la vena dolce e fruttata. L’utilizzo di lieviti endogeni selezionati in cantina testimonia l’intenso legame con il territorio, che restituisce al vino le sue caratteristiche più sane e buone.
Il neo-nato della famiglia Firriato, grazie alla sua certificazione biologica, ha tutti i presupposti per diventare un must dell’azienda e posizionarsi in alto nell’indice di gradimento dei mercati internazionali.
Classificazione: IGT Terre Siciliane
Vitigno: Syrah
Zona di Produzione: Agro Trapanese - Baglio Sorìa
Esposizione: sud/sud-ovest (250 s.l.m.)
Sistema di Allevamento: Controspalliera a potatura Guyot
Piante per Ettaro: 4200 piante/ha
Resa per Ettaro: 7000Kg.
Epoca della Vendemmia: II decade di Settembre
Temperatura di Fermentazione: 24°
Periodo di Fermentazione 8 Giorni
Vinificazione: Tradizionale in rosso in vasche d’acciaio
Fermentazione Mallolattica: Svolta
Affinamento: 3 mesi di Barrique di rovere francese di 2° e 3° passaggio
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Grado alcolico: 13,5 % vol.
PH: 3,5 (val. medio)
Acidità Totale: 5,50 g/l (val. medio)
Prima annata prodotta: 2012
Produzione annata 20.000
Formati: 0.75l
Temperatura di servizio: 16-18°
Calice Consigliato: bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto
Note di degustazione:
Olfatto: ricco di nuance deliziose che ricordano i frutti rossi della campagna trapanese e i frutti del sottobosco. Al bouquet fruttato si aggiungono note floreali e speziate che arricchiscono la componente olfattiva.
Palato: in bocca è gustoso, prodotto da un frutto maturo e piacevole, che si scioglie in bocca con un sapore intenso che sa di natura. Di ottima beva, il suo calice è molto apprezzato e piacevole.
Caratteristiche: la terra trapanese regala un’altra perla enologica a vocazione biologica, che fa rivivere il vitigno internazionale di una nuova luce. Perfetto e ottimo ad ogni sorso.
Informazioni
| Cantina | Firriato |
|---|---|
| Regione | Sicilia |
| Tipologia | Rosso |
| Annata | 2012 |
| Gradazione | 13,5% alc. |
| Sigle | IGT |
| Formato | cl.75 |
| Certificazione BIO | Bio, Vegano |
| Abbinamenti | Formaggi, Primi Piatti, Risotti |
