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Descrizione
AMARONE DELLA VALPOLICELLA COL DE LA BASTIA"FATTORI"
Vitigno: 65% Corvina, 15% Corvinone + 10% Rondinella + 10% altri vitigni
Vigneto: 12 Ha, in località Bastia, sullo spartiacque tra la Val d’Alpone e la Val d’Illasi. I terreni, disposti in forma di ampio pianoro, con lievi pendenze, sono argilloso-marnosi sub-alcalini, prodotti dall’alterazione di formazioni calcareo-fossilifere, in particolare la scaglia rossa ed il biancone. La presenza del Vulcano (basalti) è inesistente. Altitudine: 450 m/slm.
Età delle vigne: Nuovi ed impianti esistenti da 20 a 35 anni
Ceppi per ettaro: 5200
Produzione: 60 - 70 Hl/Ha
Raccolta: Ultime due settimane di Settembre. Le uve sono raccolte a mano e poste a riposo in fruttaio.
Fermentazione e maturazione: Le uve vengono lasciate ad appassire in stanze ben areate per 4-5 mesi affinchè colore, sapore e dolcezza si concentrino al meglio. In inverno le uve vengono pigiate e la fermentazione inizia grazie e lieviti naturali. Successivamente, il mosto viene travasato in botti di legno di 500-1000 lt dove finirà la fermentazione. Il vino matura quindi in legno per 30-36 mesi prima di essere imbottigliato.
Alla vista: Rosso rubino intenso
All’olfatto: Frutti maturi a bacca rossa, frutti di bosco a bacca piccola
Al palato: Opulente e di raffinata eleganza
Temperatura di servizio: 18°C
Informazioni
Cantina | Fattori |
---|---|
Regione | Veneto |
Tipologia | Rosso |
Annata | 2012 |
Gradazione | No |
Sigle | DOC |
Formato | cl.75 |
Certificazione BIO | N/A |
Abbinamenti | Brasati, Carne in Umido, Carni Rosse, Formaggi, Meditazione |
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